Fundado en 1895, por Antonio López, en el rincón sudoeste del desaparecido Mercado Viejo (situado en el costado de la Plaza Independencia), en dos locales números 103 y 104.
En diciembre de 1988 abre sus puertas a la entrada del Mercado Central, frente al viejo restaurante, Moroni. Dentro de su nueva estructura, conserva innumerables memorias fotográficas, diplomas y viejos billetes de papel moneda.
Las clásicas bebidas creadas y patentadas por Alberto López, la “Uvita” (uvita con amarga) y el “Pegulo” (una bebida destilada en base a hojas de guinda), junto a sus memorias, hacen que el lugar sea una visita obligada para visitantes y lugareños.